¡BIENVENIDOS!

Este blog fue creado por alumnas de sexto semestre del Colegio de Bachilleres Plantel 11 "Nueva Atzacoalco".

En donde hablaremos sobre la gastronomía a nivel global ya que es el estudio de la relación del ser humano con su alimentación y su medio ambiente. Es por eso que la gastronomía no es simplemente un conjunto de técnicas o métodos de cocción sino también la relación que los individuos establecen con el entorno que los rodea.

La razón por la cual lo escribimos fue para descubrir un poco mas sobre la cultura, regiones, tradiciones, la importancia de donde provienen o como es su modo de preparación sobre el origen de estos platillos, ya que en algunas ocasiones pueden llegar a ser extrañas en otras culturas o regiones.

Contenido

*La importancia de la gastronomía 

en este apartado descubriremos que es la gastronomía y la importancia que lo hace ser parte la cultura de cada país 

*Recetas para hacer en casa

sabems que cocinar es una tarea muy tediosa o incluso aburrida ¡Aqui te enseñamos como crear la comida de una manera facil y sencilla!

*Comida exótica delicia o disgusto

¿conoces algún platillo extraño o que te hay parecido interesante? Aquí te mostramos algunos platillos exóticos y la polémica creada a partir de ellos 

*El secreto del joven chef

¿te gusta el  misterio?

La literatura y la gastronomía pueden ser un gran complemento si se saben juntar; aquí te mostraremos un ejemplo de ello. 

¿Quieres conocer mas?

El secreto del joven chef.

En una de las mejores cocinas de Italia se encontraba un joven aficionado, el cual amaba cocinar, sin embargo no se le tenia permitido cocinar ahí, ya que solo los mejores chef del mundo cocinaban en aquel restaurante.

El joven al no tener posibilidades de presentar sus platillos decidió cocinar en el sótano de la misma cocina, el tenia todos los recursos necesarios que requería para poder cocinar. El joven tenia talento para cocinar pero aun así los chefs seguían negándose, no le permitían hacerlo porque tenían miedo de que les robara sus puestos de trabajo.

Todos los chefs e incluso el personal maltrataban al joven, lo trataban como esclavo y lo explotaban en el trabajo, chantajeándolo diciéndole que si obedecía le permitirían preparar algunos de sus platillos, pasaron los días, el seguía esforzándose con la esperanza de que pronto podría cocinar. Sin embargo después de un largo tiempo el joven se dio cuanta que todo era una mentira por parte de los demás con tal de deshacerse de el, tomo la decisión de marcharse para después regresar como uno de los  mejores chefs del mundo.

Después de un año el joven regreso al restaurante donde alguna vez fue humillado y explotado, el mismo se había jurado que se vengaría de aquellos que lo maltrataron; los chefs, al verlo, se impresionaron de su nuevo aspecto y de cuanto había mejorado sus nuevos platillos, ya que estos fueron mil veces mejor que la de antes.

Fue tanta la impresión, que le ofrecieron un puesto en el restaurante, el cual el acepto con mucho gusto, pero con la condición de que no revelaría los secretos de sus nuevos y mejorados platillos. El cocinaba todos sus platillos en el sótano lo cual no les pareció nada extraño a los chefs debido a que sabían, que el joven tenia muchos secretos y no los revelaría por ningún motivo.

Un día ingreso un nuevo ayudante al lugar, al ser nuevo no sabia las prohibiciones que había en la cocina, así que bajo al sótano en busca de algo que le habían solicitado, ahí pudo observar algo, de lo que después se arrepentiría por haber bajado. En el lugar donde se encontraba no lograba ver con claridad que era lo que se encontraba al fondo, cuando estuvo más cerca logro distinguir que lo que había en esa mesa era un cuerpo destazado, tanta fue su impresión que se quedo inmóvil casi por un minuto, cuando reacciono ya era demasiado tarde, al voltearse vio que el joven chef estaba detrás de el con un cuchillo en la mano diciéndole que el seria el siguiente.

Fuentes de inspiración. 

Leyendas urbanas de la gastronomía internacional.

Poemas del alma.

cuentos

La hamburguesa que no quería ser comida basura.

Poema "Amor en la cocina" Alberto Aguayo

Platillos exóticos, delicia o disgusto.

La gastronomía de cada zona es parte innegable, según el diccionario de la real academia española; exótico es un abjetivo que significa "extraño", chocante, aplicada esta definición a la gastronomía encontramos los platos más extravagantes que se preparan por todo el planeta, los cuales nos pueden sorprender, extrañar e incluso producirnos repulsión, en este apartado descubriremos algunos platillos, desde los mas deliciosos pero otros que no lo son tanto.

Cada región del mundo cuenta con su propia cultura, es indiscutible que la gastronomía forme parte de esta. Algunos pueden estar en contra, llevándonos a debatir sobre la controversia que hay entre si, ya que no les parece justo tener que complacer a los "clientes", al igual que en algunas ocasiones llegan a sacrificar animales en peligro de extinción provocando así un desequilibrio, pero que quede claro que no en todos los casos es así.

   

Un alimento pude considerarse exótico por los ingredientes que se preparan, un ejemplo seria en Asia, tomemos uno de sus platillos exóticos para así encontrarnos von el "sannakji" un platillo típico de Corea, que consiste en pequeños pulpos vivos que se bañan en salsa de aceite de sésamo y se sirven de inmediato, para algunos este platillo seria muy asqueroso, ya que seria difícil de tragar algo que aun se mueve dentro de nuestra boca, por lo contrario los coreanos no piensan esto ya que el "sannakji" es uno de sus platillos favoritos.

Otro ejemplo que ayuda a la salud es "vino de feto de rata", gracias a la maceración de fetos de rata con vino de arroz, este vino asiático tiene un peculiar sabor que más bien se envuelve en un misticismo de creencias, según los coreanos este vino ayuda contra trastornos respiratorios y hepáticos.

Si bien todo alrededor es muy distinto a lo que conocemos; no estaría mal atrevernos a romper con lo que estamos acostumbrados, tal vez tenga un aspecto muy diferente a lo que estamos acostumbrados a consumir, pero si quizá nos atreviésemos a probar alimentos diferentes, conozcamos nuevos sabores que pueden llegar a ser lo mejor que hay dentro de la comida; a veces podemos encontrar lo mejor del mundo dentro de algo inesperado. No esperes que los mejores sabores vengan de los alimentos que están adornados, de los que siempre son contrastantes, a lo mejor en una de esas uno de esos platillos podrían ser tu nuevo platillo favorito, atrévete a probar cosas nuevas.

Más sobre comidas exóticas en el mundo.

Fuentes.
http://culturacolectiva.com/las-comidas-mas-exoticas-en-el-mundo/
http://www.altonivel.com.mx/la-comida-mas-exotica-del-mundo/
https://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/la-vuelta-al-mundo-en-25-platos-exoticos
https://www.buscon.rae.es/drael

Recetas para hacer en casa.

Comencemos.

Para poder elaborar recetas sencillas en casa lo primero que tenemos que hacer es:

Paso 1. Escoger o ver que es lo que se quiere preparar.

Paso 2. Si no se tiene idea de lo que quiere preparar, recomendamos consultar revistas de cocinas o buscarlas por internet.

Paso 3.Después de haber seleccionado las recetas o en caso de que todavía no las haya seleccionado a continuación le recomendamos alguna de ellas que le podrá ser fácil y sencilla.

Material.

Para estas recetas necesitaremos utensilios que serán sencillos de encontrar en su cocina.

Recipientes hondos (los que sean necesarios)

Platos (los que sean necesarios)

Vasos (los que sean necesarios)

Sartén

1 Pelador

1 Batidora

1 Cuchillo

1 Tabla de picar

Recetas.

Plato de entrada. GAZPACHO ANDALUZ

Ingredientes para cuatro personas.

• 100g de pan del día anterior
• 800g de tomates rojos maduros
• 2 pimientos verdes
• 1 diente de ajo pelado
• 1 pepino pequeño
• 100ml de aceite de oliva
• 4 cucharadas de vinagre
• 750ml de agua
• 1 pisca de sal

Elaboración:

1. Llena un recipiente hondo con agua y mete el pan dentro para que se remoje.
2. Lava y pela los tomates, el pepino y los pimientos procurando que no queden semillas, una vez limpios córtalos en trocitos y pásalos a una batidora.
3. Añade un diente de ajo previamente pelado cuando ya estén las verduras batidas, bate nuevamente.
4. Añade el pan que estaba en remojo, la sal, el vinagre y el aceite.
5. Bate todo de nuevo hasta que quede una mezcla homogénea y añade agua, poco a poco, hasta tener una textura deseada (entre liquida y cremosa).
6. Coloca la mezcla en el refrigerador durante al menos 4hrs.
7. Sirve y disfruta.

Plato fuerte. BACALAO CON VINAGRETA.

Ingredientes para cuatro personas.

• 4 lomos de bacalao
• 4 pimientos verdes asados
• 2 ajos

Para la vinagreta.

• 1 cebolla
• 1ajo
• 1 tomate pelado, cortado en cuadros
• aceite
• vinagreta
• perejil picado
• sal

 Elaboración:

1. Sofríe un ajo entero en aceite, retíralo.
2. Corta en trozos de bacalao, y fríe en el aceite.
3. Coloca en tiras los pimientos asados en el fondo de los platos una vez que el bacalao este frito.
4. Coloca los trozos de bacalao encima del pimiento.
5. Cubre con la vinagreta restante, mezclar el aceite, el resto de los ingredientes bien picados.
6. Sirve y disfruta.

Postre. FLAN A LA NARANJA.

Ingredientes para cuatro personas.

• 1tz de azúcar
• 4 huevos
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• un chorrito de jugo de naranja
• la ralladura de una naranja
• la ralladura de un limón

Elaboración:

1. Funde, el azúcar en un sartén con teflón hasta lograr un caramelo dorado. Vierte con cuidado en 4 moldes individuales y cúbrelos por completo. Reserva.
2. Licua los ingredientes restantes y vacía en los moldes con caramelo. Tapa con papel aluminio. 
3. Cocina baño María, en olla de presión, durante 20 min. Deja enfriar y refrigera.

Bebida. CUCUMBER CAIPIROSKA.

Ingredientes.

•  1 1/2 onzas de grey goose la poire
• 1 onza de jarabe natural
• 4 rodajas de limón
• 6 rodajas de pepino
• top de agua mineral

Elaboración:

1. Se agregan los ingredientes en un vaso con hielo. Se sirve el top de agua mineral, se adorna con rodajas de limón y pepino intercaladas.

   

Fuente:

• Revista Pasión por la Cocina, editorial tauro S.A, año 5 núm. 26, pag. 22, 29, 48.
• Revista Cocina Vital, editorial grupo medios, año 2009 núm. 22, pag. 28, 29.

  

  

La importancia de la gastromía.

La importancia de la gastronomía radica en la conjunción de aspectos culinarios con aspectos culturales que hacen a cada sociedad o comunidad; una de las regiones en donde se genere, permitiendo conocer la cultura de cada pueblo a los que le corresponde, ya que además de brindarnos sabores deliciosos y únicos, la gastronomía nos habla directamente de las costumbres y formas de vida de los habitantes de una región, hablándonos de la antigüedad de cada pueblo, de la utilización de los recursos de la localidad y de los adelantos que han ocurrido a lo largo de los años.

Las comidas en los ambientes cálidos son muy diferentes a las zonas frías, por lo que la gastronomía también puede mostrar aspectos relacionados con el clima. El hombre con el tiempo a sabido adaptarse a los diferentes cambios de clima, brindándole a su cuerpo alimentos específicos, con mucha mas grasa cuando esta en una zona fría, mas liviana y fresca si esta en una zona calurosa.

El planeta nos ofrece un sinfín de diversos tipos de gastronomía. Mientras que las gastronomías europeas o norteamericanas son quizás las más ampliamente difundidas, también se puede reconocer fácilmente la gastronomía de tipo asiática, mexicana, sudamericana y árabe. Cada una de ellas cuneta con un tipo especial de ingredientes, así también como preparaciones, métodos de cocción y con situaciones características en la cuales cada tipo de plato se disfruta socialmente.

Desde el punto de vista de la salud la gastronomía reside al incremento de ciertas enfermedades, incluso favorables para la disminución de otras. Por ejemplo hay regiones donde las personas tienen una esperanza de vida alta, y esto en  muchos casos se debe a la alimentación que reciben.

https://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa
http://conceptodefinicion.de/gastronomia/
https://www.definicionabc.com/general/gastronomia.php