La importancia de la gastronomía radica en la conjunción de aspectos culinarios con aspectos culturales que hacen a cada sociedad o comunidad; una de las regiones en donde se genere, permitiendo conocer la cultura de cada pueblo a los que le corresponde, ya que además de brindarnos sabores deliciosos y únicos, la gastronomía nos habla directamente de las costumbres y formas de vida de los habitantes de una región, hablándonos de la antigüedad de cada pueblo, de la utilización de los recursos de la localidad y de los adelantos que han ocurrido a lo largo de los años.
Las comidas en los ambientes cálidos son muy diferentes a las zonas frías, por lo que la gastronomía también puede mostrar aspectos relacionados con el clima. El hombre con el tiempo a sabido adaptarse a los diferentes cambios de clima, brindándole a su cuerpo alimentos específicos, con mucha mas grasa cuando esta en una zona fría, mas liviana y fresca si esta en una zona calurosa.
El planeta nos ofrece un sinfín de diversos tipos de gastronomía. Mientras que las gastronomías europeas o norteamericanas son quizás las más ampliamente difundidas, también se puede reconocer fácilmente la gastronomía de tipo asiática, mexicana, sudamericana y árabe. Cada una de ellas cuneta con un tipo especial de ingredientes, así también como preparaciones, métodos de cocción y con situaciones características en la cuales cada tipo de plato se disfruta socialmente.
Desde el punto de vista de la salud la gastronomía reside al incremento de ciertas enfermedades, incluso favorables para la disminución de otras. Por ejemplo hay regiones donde las personas tienen una esperanza de vida alta, y esto en muchos casos se debe a la alimentación que reciben.
https://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa
http://conceptodefinicion.de/gastronomia/
https://www.definicionabc.com/general/gastronomia.php
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